Menu Hélicoptère
85 + Accord — Accords 55 ou 65$
Moule
piment gorria, babeurre, laitue, algue
— — —
Tartare de Bœuf
Champignon, cresson, échalote
Pleurote
Feta fumé, oignon, mie de pain
Pain au Levain
Beurre maison
— — —
Truite
soubressade,tomate,fenouil,pamplemousse,rose
— — —
Canard
Magret,amélanche,échalote,celeri-rave
Canard confit,anis étoilé,poivre de sichuan,cannelle
Pressé de céleri-rave,pomme honeycrisp
— — —
Érable
Pacane,courge,carotte,mascarpone
